Cách làm ốc hương xào bơ tỏi phô mai thơm ngon hấp dẫn

Ốc hương có rất nhiều dinh dưỡng và là một món hải sản cực kỳ thơm ngon, trong bài viết này Gà Công Nghệ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ốc hương xào bơ phô mai.

Nguyên liệu để làm ốc hương xào bơ tỏi phô mai thơm ngon hấp dẫn

• Ốc hương khoảng 0.5kg, nên chọn ốc hương to và còn sống. Nếu mua trúng ốc chết khi chế biến ăn sẽ nghe mùi hôi rất khó chịu. Cách chọn ốc thì các bạn phải quan sát màu ốc còn sáng, không có mùi hôi, còn đủ nắp và nắp sụp sát vào bên trong. Khi làm món ốc hương xào bơ tỏi phô mai không nên dùng ốc hương quả nhỏ bởi vì ăn sẽ không có vị dai và thơm của ốc hương. Theo kinh nghiệm thì ốc hương quá lớn xào cũng dễ bị chai nên tốt nhất nên chọn loại size trung xào sẽ ngon nhất.
• Bơ thực vật Tường An 1 hủ, nếu không có bơ có thể sử dụng dầu ăn bình thường nhưng khi xào ốc sẽ không thơm. Tùy theo khẩu vị của bạn mà có thể dùng nhiều hay ít bơ. Lưu ý nên cho bơ vừa phải để món ốc hương xào bơ phô mai của bạn không bị quá béo dẫn tới bị ngán.
• Phô mai con bò cười tam giác, có thể tuỳ ý chọn một số loại phô mai  khác nếu bạn có. Nếu trong trường hợp không có phô mai bạn có thể biến tấu thành món ốc hương xào bơ tỏi tuy nhiên nó sẽ thiếu đi vị béo mặn mặn của phô mai làm giảm đi độ thơm ngon của món ăn.
• Sữa đặc hoặc sữa tươi có đường. Việc cho thêm sữa vào món ốc hương xào bơ tỏi phô mai sẽ giúp cho nước sốt của món này thêm hòa quyện hơn.
• Nước mắm có pha sẵn đường để tăng hương vị cho món ốc hương xào bơ phô mai. Bạn có thể xào sơ qua nước mắm keo với đường để chấm ốc hương ngon hơn.
• Tỏi băm nhuyễn, nếu thích ăn món ốc hương xào bơ tỏi phô mai cay thì bạn chuẩn bị thêm ớt xay.
• Chuẩn bị rau ăn kèm với món ốc xào bơ tỏi phô mai bao gồm rau răm, chanh hoặc tất.
• Ngoài ra các bạn cần chúng thêm ít bánh mì đặc ruột để chấm với nước sốt của món ốc hương xào bơ tỏi phô mai.

Các bước chế biến ốc hương xào bơ phô mai thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Ốc Hương lúc mua về bạn cố gắng rửa qua vài nước cho sạch, sau đó ngâm 30 phút hoặc 60 phút cùng với ớt trái để ốc ra sạch chất bẩn, có thể ngâm lâu hơn nếu muốn ốc sạch, ớt bạn có thể xay hoặc đâm cho nhuyễn để mùi ớt ra nồng hơn giúp ớt nhã chất dơ ra nhiều hơn. Có thể dùng nước cơm vo gạo để ngâm ốc.

Bạn cũng có thể mua ớt đã xay sẵn ở chợ hoặc siêu thị để về ngâm ốc hương để vị cay của ớt làm ốc hương nhả chất nhớt dơ bẩn ra ngoài khi chế biến ốc hương sẽ sạch hơn giúp món ốc hương xào bơ tỏi phô mai sẽ không bị cặn bẩn ở dưới đấy chảo.

Sau đó đem luộc ốc hương sơ qua, nên nhớ là phải đợi nước sôi mới cho ốc vào nồi để luộc. Khi luộc thêm ít muối, xả, đường, gừng và ít lá chanh cho thơm mùi ốc. Không nên luộc quá nhiều, khi đợi nước sôi hãy bỏ ốc vào và đợi thêm khoảng 5 phút là vớt ốc ra để ráo khoảng 30 phút.

Tán phô mai cho thật nhuyễn sau đó trộn cùng với bơ tan chảy và một ít sữa đặc, đánh tan vào nhau.

Bắt đầu xào ốc hương

• Bắt chảo nóng cho một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi vừa chuyển vàng thì cho bơ vào rồi cho thêm đường và nước mắm tùy theo khẩu vị.
• Sau khi nêm vừa miệng thì bạn cho ốc hương vào xào khoảng 5-10 phút thì bắt đầu cho hỗn hợp phô mơ đã chuẩn bị vào đợi thêm 5 phút nữa là xong.

Bí quyết của món ốc hương xào bơ tỏi phô mai

• Phần luộc ốc hương cũng rất quan trọng vì giúp ốc chín vừa nên bạn lưu ý là chỉ cần luộc sơ qua nhớ kèm theo sả, gừng và lá chanh để ốc có hương thơm hơn.
• Nên xay hoặc đam tỏi thật nhuyễn để ra vị đậm hơn giúp ốc thơm hơn.
• Phô mai nếu không tán nhuyễn khi chế biến sẽ bị vón cục và không ta đều ra.
• Phải chịu khó xào và đảo tay liên tục với món này để gia vị nó thấm đều vào ốc khi ăn ta sẽ thấy ngon hơn.
• Ốc hương xào bơ tỏi pho mai ăn kèm với nước mắm ớt kẹo hoặc muối ớt xanh sẽ giúp kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Như vậy là gacongnghe đã chia sẻ cho các bạn cách làm món ốc hương xào bơ tỏi phô mai, nếu bạn có thắc mắc hay đóng góp gì vui lòng chia sẻ bên dưới nhé.

• Chia sẻ bài viết bạn đang xem lên facebook, zalo, tiktok, instagram cá nhân và các hội, nhóm, group online, gửi link bài viết này cho bạn bè, người thân cùng tham khảo nếu bạn cảm thấy nó hữu ích.
• Truy cập trang chủ để cập nhật thêm bài viết mới hơn: gacongnghe.com
• Like trang facebook của Gacongnghe: fb.com/gacongnghecom