Cách lựa chọn bảo quản chế biến thịt bò thơm ngon bổ dưỡng

Mời các bạn theo dõi bài viết về cách lựa chọn bảo quản chế biến thịt bò thơm ngon bổ dưỡng.

Kinh nghiệm lựa chọn thịt bò mềm tươi ngon
Kinh nghiệm lựa chọn thịt bò mềm tươi ngon

Hãy chọn mua thịt bò tại cơ sở có uy tín

Đối với thịt bò thì càng tươi thì bò sẽ mềm và khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhiều hơn, chính vì vậy bạn nên chọn mua thịt bò ở những nơi bán đắt hàng và uy tín để tránh mua phải hàng đông lạnh hay để qua đêm vì những loại này sẽ làm thịt bò mất đi vị ngon vốn có của mình. Một số địa chỉ mua thịt bò uy tín có thể kể đến như hệ thống siêu thị lớn như coopmart, bigC, bách hóa xanh.

Hạn chế mua thịt bò ở một số địa chỉ lạ bày bán ven đường vì đa số bò này là loại không rõ nguồn gốc nên khi sử dụng có thể gây ra một số bệnh không mong muốn, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe chúng ta khi ăn phải.

Hiện nay có nhiều nơi sử dụng thịt heo nái sau đó ướp hóa chất tạo hương thịt bò vào để bán ra thị trường. Chính vì vậy các bạn cần hết sức lưu ý trong việc chọn mua thịt bò, hạn chế việc ham giá rẻ mà mua phải loại thịt bò giả kém chất lượng.

Hướng dẫn lựa chọn thịt bò mềm tươi ngon

Khi đi mua thịt bò các bạn cần lưu ý những thông tin sau đây: đầu tiên các bạn hãy quan sát màu của miếng thịt bò phải có màu đỏ tươi không phải đỏ thẫm vì thịt đỏ thẫm có thể là người ta bôi huyết bò vào miếng thịt.

Sau đó bạn hãy lấy tay chạm nhẹ vào miếng thịt xem có mềm hay cứng ? nếu mềm là bò tơ và đừng nên mua những miếng bò cứng nhé, tiếp theo hãy đánh giá độ đồng đều của các thớ thịt, hãy chọn miếng có thớ thịt đều nhau.

Hướng dẫn lựa chọn thịt bò mềm tươi ngon
Hướng dẫn lựa chọn thịt bò mềm tươi ngon

Hãy dùng mắt quan sát xem bên trong miếng thịt có dấu hiệu bất thường của trứng sán hay không ? ( nhìn giống như hạt gạo nhỏ trong miếng thịt). Bước sau cùng là các bạn kiểm tra xem thịt có mùi thơm của thịt tươi hay không ? nếu bò có mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua vì đây là bò đã đi qua nhiều ngày.

Hướng dẫn cách phân biệt giữa thịt bò và thịt trâu

Hướng dẫn cách phân biệt giữa thịt bò và thịt trâu
Hướng dẫn cách phân biệt giữa thịt bò và thịt trâu

Tại sao cần phân biệt thịt trâu và thịt bò ?

Về cơ bản thì thịt trâu và thịt bò có hàm lượng chất đạm và dinh dưỡng ngang nhau, tuy nhiên cách chế biến và hương vị của hai loại thịt này hoàn toàn khác nhau nên khi chọn mua bạn cần biết phân biệt giữa hai loại thịt này để giúp món ăn các bạn đúng hương vị. Ngoài ra việc phân biệt giữa hai loại thịt này càng giúp bạn không bị người bán hàng lừa vì đôi khi giá của hai loại thịt này khác nhau dẫn tới người bán mua loại rẻ hơn để về bán với giá đắt hơn.

Kinh nghiệm phân biệt giữa thịt trâu và thịt bò

Để phân biệt giữa thịt trâu và thịt bò bạn nên quan sát bằng mắt thường một số đặc điểm sau đây. Về màu sắc thì thịt bò có màu đỏ sáng và tươi hơn so với thịt trò có màu đỏ thẫm, về thớ thịt của thịt bò nhỏ và đều hơn, trong khi đó thịt trâu sẽ có thớ thịt theo từng mảng to nên rất dễ phân biệt. Ngoài ra khi chế biến thành các món ăn nếu là thịt bò thì thịt sẽ thơm, ăn vào sẽ cảm nhận được vị mềm và ngọt nhẹ trong khi đó thịt trâu khi chế biến sẽ ít mùi và dai hơn.

Thịt bò bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu ?

Thịt bò để trong tủ lạnh được bao lâu ?
Thịt bò để trong tủ lạnh được bao lâu ?

Thịt bò để trong ngăn mát được bao nhiêu ngày ?

Thịt bò thuộc nhóm thực phẩm tươi sống chính vì vậy mặc dù được bảo quản trong tủ lạnh nhưng thời gian giữ cho thịt còn tươi rất thấp chỉ khoảng từ 2-3 ngày. Khi bảo quản thịt bò trong ngăn mát của tủ lạnh bạn cần cho vào hộp nhựa hay thủy tinh để giúp thịt không bị khô và gây mùi cho tủ lạnh. Một lưu ý khi bảo quản trong thịt bò trong ngăn mát cần lựa chọn loại thịt bò tươi mổ trong ngày, những loại thịt đã trưng bày trong thời gian dài khi bảo quản trong tủ lạnh có thể gây hư hỏng nhanh.

Đối với thịt bò đã rã đông thì các bạn nên sử dụng ngay, hạn chế bảo quản lại trong ngăn mát vì như vậy hầu như sẽ khiến cho chất dinh dưỡng có trong thịt bò bị giảm đi rất nhiều.

Thịt bò để trong ngăn đông được bao lâu ?

Nếu muốn giữ thịt bò lâu hơn thì các bạn hãy cất trữ trong ngăn đông của tủ lạnh. Ở ngăn đông của tủ lạnh thì thịt bò có thể giữ nguyên được hương vị ngon và chất dinh dưỡng trong khoảng 4-8 tháng. Khi trữ thịt bò trong tầng đông để ăn dần các bạn chia ra thành nhiều phần nhỏ để khi nào lấy thịt ra ăn thì mình lấy 1 phần thôi, bởi vì không nên làm đông và rã đông thịt bò nhiều lần.

Hiện nay có một số loại tủ lạnh có tích hợp thêm ngăn đông mềm giúp bảo quản thịt được lâu hơn nhưng không cần phải rã đông. Vì vậy khi tham khảo trước khi mua tủ lạnh các bạn nên xem thêm về tính năng này cho tủ lạnh.

Những món ăn ngon chế biến từ thịt bò

Hướng dẫn cách làm món nấm rơm xào thịt bò

Hướng dẫn cách làm món nấm rơm xào thịt bò
Hướng dẫn cách làm món nấm rơm xào thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nấm rơm xào thịt bò

  • Thịt bò.
  • Nấm rơm.
  • Cà rốt.
  • Hành tây, hành tím, hành lá.
  • Gia vị: đường, muối, nước mắm, nước tương, bột ngọt, ớt.

Tiến hành món nấm rơm xào thịt bò

  • Thịt bò rửa sạch sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn.
  • Nấm rửa rửa sạch sau đó đem ngâm từ 10-20 phút trong nước muối.
  • Hành tây thái, hành tím, hành lá đều thái nhỏ, cà rốt thái nhỏ hoặc lát mỏng.
  • Bắt chảo dầu nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào, tiếp theo cho cà rốt vào xào.
  • Tiếp theo cho thịt bò vào xào qua xào lại rồi thêm nấm vào.
  • Sau khi thịt và nấm chín thì nêm ít đường, muối, nước mắm, nước tương, bột ngọt. Nếu ăn cay có thể cho thêm vài trái ớt đã lọc hạt.
  • Thêm hành lá vào và tắt bếp

Bí quyết của món nấm rơm xào thịt bò

  • Thịt bò nên chọn loại thịt thăn và thái mỏng để khi xào thịt sẽ mềm không bị dai.
  • Phải có hành tây giúp vị khi xào ngon hơn.
  • Nấm nên chọn loại nấm non để khi xào có vị ngọt và bổ dưỡng hơn.

Hướng dẫn làm bò beefsteak kiểu Việt Nam

Hướng dẫn làm bò beefsteak kiểu Việt Nam
Hướng dẫn làm bò beefsteak kiểu Việt Nam

Nguyên liệu để làm món bò beefsteak kiểu Việt Nam

Bạn cần chuẩn bị (khẩu phần 2 người ăn):
– 200g thịt thăn bò
– 1 củ hành tây cắt mỏng
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng cà phê dầu hào
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng ăn tỏi bằm
– 1/2 hủ bơ thực vật Tường An
– 2 quả trứng (nếu muốn ăn thêm trứng ốp la nhé)

Hướng dẫn các bước chế biến bò beefsteak

– Cắt thịt ra lát mỏng vừa ăn cho thịt thấm ngon, đều.
– Ướp tất cả các gia vị muối, tiêu, dầu hào, dầu mè, tỏi cho vào tủ lạnh đợi 30p cho thấm
– Bắt chảo nóng lên lửa to, cho bơ vào không cần đợi bơ tan chảy cho tiếp hành tây vào, đảo sơ tầm 1p cho bò vào xào chung cho đến khi bò vừa chín tới thì tắt bếp cho ra dĩa nhé.
– Muốn ăn thêm ốp la chỉ cần bắt chảo đã xào trước đó lên đập trứng vào để lửa nhỏ cho đến khi vừa chín đều lòng trắng là ăn ngon nha các bạn.
Cả nhà có thể ăn kèm với dưa leo, xà lách cho đủ chất xanh nhé.

Những món ăn ngon chế biến từ thịt bò
Những món ăn ngon chế biến từ thịt bò

Thịt bò xào rau cần

Chuẩn bị: thịt bò( gầu hoặc thịt thăn), rau cần, cà chua và gia vị

Thực hiện:

  • Thịt bò rửa sạch để khô sau đó thái thành lát mỏng ướp tỏi và gia vị trộn đều và để khoảng 30 phút.
  • Bật chảo cho vào ít dầu, sau đó cho cà chua vào xào cho nhừ.
  • Tiếp theo cho thịt bò vào vừa chín tái thì cho rau vào xào trong 30s sau đó tắt bếp

=> Bí quyết: nên xào nhanh về đều tay để thịt bò vừa chín mềm và không bị dai.

Bò chiên mềm

Chuẩn bị: thịt thăn bò, gia vị: gừng tỏi, hành lá, tăm để xiên thịt bò

Thực hiện:

  • Đầu tiên: thịt bò rửa sạch để khô sau đó thái thành cục, hành, tỏi, gừng thái nhỏ.
  • Thịt bò ướp với nước tương, muối, rượu, đường để trong thịt thấm trong vòng 60 phút.
  • Xiên thịt đã ướp vào tăm nhọn. Lưu ý nên xiên vừa phải không quá dày.
  • Chiên thịt đã xiên trên chảo dầu nóng, lưu ý chỉ chiên khoảng 3-5 phút để thịt vừa chín.
  • Chuẩn bị chảo khác cho gừng, tỏi, hành đã chuẩn bị vào phi đều cho thơm sau đó cho bò đã chiên ở trên vào.
  • Đảo đều để thịt ngấm các gia vị sau đó tắt bếp

=> Bí quyết: phải thái thịt bò thành cục thật đẹp, gia vị gừng hành tỏi phải thái nhỏ để khi phi tạo mùi thơm và thấm vào thịt bò.

Bò kho nước dừa

Chuẩn bị: thịt bò bắp nên chọn loại có gân sẽ ngon hơn, cà rốt, quế, hoa hồi, sả, hành tây, nước dừa, gia vị.

Thực hiện

  • Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó để khô rồi thái thành miếng vuông.
  • Ướp thịt bò với nước tương, cà ri, mắm, đường, hạt nêm sau đó trộn đều để thịt ngấm gia vị trong 60 phút.
  • Sơ chế hành tây, cà rốt để chuẩn bị cho công đoạn nấu.
  • Đầu tiên dùng ít dầu phi tỏi sau đó cho sả gừng vào xào với thịt bò đã ướp.
  • Tiếp theo cho nước dừa cùng hoa hồi vào để lửa nhỏ.
  • Nếu thích nước dùng sánh lại thì bạn thêm ít bột năng.

=> Bí quyết của món này nằm ở việc ướp thịt cho thấm và chọn dừa nước ngọt sẽ khiến món này ngon hơn.


Để góp phần duy trì hoạt động của web Gà Công Nghệ mong các bạn ủng hộ bằng một số cách sau:

  • Chia sẻ bài viết bạn đang xem lên trang facebook của bạn ở chế độ công khai
  • Gửi link bài viết này cho bạn bè, người thân cùng tham khảo
  • Truy cập trang chủ để cập nhật thêm bài viết mới hơn: gacongnghe.com
  • Like trang facebook của Gà Công Nghệ

Có thắc mắc vui lòng nhập ở đây

Thẻ liên quan: ,